Zeytinyağlı Konserve Barbunya Hazırlama Rehberi
Zeytinyağlı barbunya, hem pratik hem de lezzetli bir konserve seçeneğidir. İşte evde nasıl hazırlayabileceğinize dair adım adım bir rehber:
Malzemeler:
- 500 gram taze veya kuru barbunya fasulyesi
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- 1 litre su
- Konserve için: steril kavanozlar, kapaklar ve derin tencere
Hazırlık Aşaması:
- Barbunyaları akşamdan soğuk suda bekletin (kuru barbunya kullanıyorsanız)
- Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Havucu küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince dilimleyin
Pişirme Süreci:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Havuç ve barbunyaları tencereye ekleyin
- Üzerine suyu ilave edin
- Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın
- Kapağını kapatıp barbunyalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika)
- Pişme sonuna doğru sarımsak ve limon suyunu ekleyin
Konserve Yapımı:
- Kavanoz ve kapakları kaynar suda 10 dakika sterilize edin
- Kavanozlara sıcak barbunyaları doldurun
- Üzerine 1 parmak kalınlığında zeytinyağı ekleyin
- Kapakları sıkıca kapatın
- Kavanozları derin bir tencerede 15-20 dakika kaynatın
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın
Önemli Notlar:
- Konserveleri serin ve karanlık bir yerde saklayın
- Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin
- Konservelerin kapakları bombeli duruyorsa tüketmeyin
Bu tarifle hazırlayacağınız zeytinyağlı barbunya konserveleri, uzun süre saklanabilir ve anında lezzetli bir yemek alternatifi sunar.
| 
