Düdüklüde kuru barbunya yemeği için tarif nasıl olmalı?
Lezzetli ve besleyici bir kuru barbunya yemeğini düdüklü tencerede pratik şekilde hazırlamanın incelikleri bu tarifte bir araya geliyor. Akşamdan ıslatılan barbunyalar, doğru baharat dengesi ve pişirme tekniğiyle nefis bir ana yemek olarak sofraları süslüyor.
Düdüklü Tencerede Kuru Barbunya Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 litre sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Barbunyaları akşamdan bol suda bekletin
- Suyunu süzüp yıkadıktan sonra kenara alın
Yapılışı:
- Düdüklü tencerede zeytinyağını kızdırın
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Küp doğranmış domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Bekletilmiş barbunyaları tencereye ekleyin
- Üzerine sıcak su ve tüm baharatları ekleyin
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın
- Orta ateşte 20-25 dakika pişirin
- Pişme süresi dolunca buharı tamamen çıkana kadar bekleyin
- Kapağı açtıktan sonra gerekirse biraz daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın
Püf Noktaları:
- Barbunyaları mutlaka 8-12 saat önceden ıslatın
- Islatma suyuna 1 çay kaşığı karbonat ekleyerek daha çabuk pişmesini sağlayabilirsiniz
- Düdüklü tencereden çıkan buhara dikkat edin, yakınmayın
- Yemeğin üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz
- Üzerine maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz
|
