Barbunya Piyaz Salatası Nedir?
Barbunya piyaz salatası, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik mezelerinden biridir. Özellikle barbunya fasulyesi temel alınarak hazırlanır; zeytinyağlı, limonlu ve maydanozlu sosuyla hafif ve lezzetli bir salata alternatifi sunar. Genellikle ana yemek yanında veya tek başına atıştırmalık olarak tüketilir.
Barbunya Piyaz Salatası İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi (konserve veya kuru barbunyadan hazırlanabilir)
- 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
- 2-3 adet taze yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı, ekşi bir tat verir)
- 1 diş sarımsak (rende veya ezilmiş, isteğe bağlı)
Barbunya Piyaz Salatası Nasıl Hazırlanır?
- Barbunya fasulyesini hazırlayın: Eğer kuru barbunya kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin. Sonra tencereye alıp yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika). Konserve barbunya kullanıyorsanız, suyunu süzün ve hafifçe yıkayın. Haşlanmış veya konserve barbunyaları geniş bir salata kabına alın.
- Sebzeleri ekleyin: İnce doğranmış soğan, yeşil biber, domates ve maydanozu barbunyaların üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birleştirin.
- Sosu hazırlayın: Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, sumak ve isteğe bağlı sarımsağı çırpın veya karıştırın. Sosun lezzetini kontrol edip damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz (örneğin, daha ekşi seviyorsanız limon suyunu artırın).
- Salatayı birleştirin: Hazırladığınız sosu barbunya ve sebze karışımının üzerine dökün. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak sosun her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
- Dinlendirin: Barbunya piyaz salatasını en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar ve daha ferah bir tat verir.
- Servis yapın: Salatayı soğuk olarak, üzerine birkaç yaprak maydanoz veya zeytinyağı gezdirerek servis edin. Yanında ekmek veya pilav ile tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Barbunya piyaz salatasını daha besleyici hale getirmek için haşlanmış yumurta veya yeşil zeytin ekleyebilirsiniz.
- Konserve barbunya kullanıyorsanız, tuz oranını kontrol edin; fazla tuzlu olabilir, bu nedenle tuz miktarını ayarlayarak ekleyin.
- Dinlendirme süresini uzatırsanız (örneğin 1 saat), salatanın lezzeti daha derinleşir.
- Yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak buzdolabında soğutulmuş şekilde tüketin.
Bu tarifle, kolayca hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir barbunya piyaz salatası elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
