Barbunya köftesi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli bir alternatif arayanlar için pratik ve besleyici barbunya köftesi, hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak değerlendirilebilecek nefis bir seçenek sunuyor.
Barbunya Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek içi
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Haşlanmış barbunyaları iyice ezin veya rondodan geçirin
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin
- Maydanozu ince ince doğrayın
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın
- Kıvam alması için 15-20 dakika buzdolabında bekletin
- Elinizle köfte şekli verin
- Kızgın yağda her iki yönünü de kızartın
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın
Püf Noktaları:
- Barbunyaları iyice haşlayın, çok sert olmasın
- Soğanın suyunu iyice sıkın, köfteler dağılmasın
- Kıvamı çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyin
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın
Servis Önerisi:
- Yoğurt ve mevsim salata ile servis edebilirsiniz
- Üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz
|
